Blueprintのみを使用しC++コードを一切使わないUEプロジェクトにStrix Unreal SDKのようなプラグインを組み込み、パッケージを作成した場合、パッケージは作成されるものの、パッケージを起動すると「Plugin ‘XXX’ failed to load because module ‘XXX’ could not be found.」というエラーになり動作しない場合があります。
この現象が発生した場合、次の手順に従ってプロジェクトに (中身のない) C++クラスを追加することで回避できます。
コンテンツブラウザで [新規追加] から [新規C++クラス] を選びます。
[親クラスを選択] に対して [なし] を選択して [次へ] をクリックします。
[新規なしに名前を付ける] の [ファイル名] にプロジェクトで使用しない名前 (例えばMyUnusedClass) を入力して [クラスを作成] をクリックします (名前以外は変更不要です)。
C++のコンパイルが始まりますので、しばらく待ちます。
Visual StudioのIDEが起動しますので、C++ソースファイル (MyUnusedClass.cpp) が開かれるまで待ち、その後 (何も編集せずに) Visual Studioを閉じます。
Unreal Engineのエディターも一旦終了します。
再度Unreal Engineのエディターを起動してプロジェクトを開き、パッケージを作成します。
この手順を一度行えば、ご質問のエラーは起きなくなります。