通常は、クライアントアプリケーションがルームサーバーを選択するのではなく、SDKに選択させます。この際、SDKはルームサーバーをランダムに選択します。
Strix Unity SDKでは、ルームを作成する際にルームサーバーを指定しません。CreateRoomメソッドが内部でルームサーバーをランダムに選択し自動的に接続します。既存のルームに参加する際にはまずルームを検索しますが、検索結果にはルームサーバーのアドレス情報が含まれています。そのアドレス情報をJoinRoomメソッドにそのまま渡すと、自動的にそのルームサーバーに接続します。